“饭菜很可口，荤素搭配，让人吃得放心、舒心。”4月10日，在永春华侨中学高大宽敞的食堂里，清新的空气中散发着淡淡的饭菜的香味，摆放整齐的桌椅擦拭如洗，正在井然有序用餐的学生纷纷告诉记者。

　　“复学前，在桃城镇市场监管所的指导监管下，我们对食堂等公共区域进行全面清理、消毒消杀，将原有调味品、冻品等库存食品原料全部清理，食堂工作人员进行体检、持证上岗，建立一人一档健康档案，联系有资质的供应商，采购食材、一次性餐具。”永春侨中副校长刘育斌介绍，复学后，蔬菜、肉类等当天采购，每天将食材样品送到镇市场监管所快检室检测，两次进行消毒消杀、工作人员健康检查，采取配餐、错峰用餐、间隔就餐，食品留样，备查备检。

　　“3月31日起，我们对学校、供货商、快检室等进行全面的检查，指导各校运用省市食品安全追溯系统，要求各校实行一品一码制度，及时录入，实行‘明厨亮灶’，实时进行全程监管，设置、发布二维码，利于学生家长监管。此外，对食材、供应商等具体情况进行公示，接受监督，要求各校提前制定每周菜谱送审，未经检测绝不入锅，剔除四季豆、豇豆等高风险食材，确保学生饮食安全、营养均衡。”桃城镇市管所所长郑紫阳说，现在，该所对供货商加强针对性风险检查监管，每天对辖区内各学校食品进行检测，及时反馈，对不合格食品及时处理、溯源问责。

　　为加强疫情防控期间校园食品安全监管，确保师生的饮食安全，永春县市场监管局成立领导小组，抽调各股室业务骨干，组建指导督查组，分片负责，聘请第三方机构对一次性餐具进行检测。“我局提前介入食品安全，对首批复课开学的8所高中学校进行风险隐患全覆盖排查，严控食品原料源头，对供应商的许可管理、人员管理、环境卫生、原料进货查验和索证索票、食品存放、食品运输等情况进行全面检查，对谷物制品、禽畜肉及其制品等17个食材样本进行抽检。”永春县市场监管局食品安全总监林志平说，该局还组织骨干力量对校园及校园周边食品经营单位进行全覆盖排查整治，对餐饮店、饮料店等餐饮服务单位及商场、超市、小食杂店等不留死角，全面排查。

　　据悉，截至目前，该局共出动执法人员159人次，检查校园周边小食杂、小超市110家次，检查校园周边餐饮店61家次，发现并消除食品安全隐患17处，发放责令整改通知书11份，开展复学学校食堂食品安全快速检测197批次。

　　“下阶段，我局将保持高压态势，常态化现场检查，餐具、原材料每日快速检测，整改情况回头看，彻底排查清理学校及周边食品安全隐患，全力为广大师生的身体健康保驾护航。”林志平表示。（记者 林培枝）